\u201cQuelque 2 800 traverses \u00e9taient n\u00e9cessaires pour chaque kilom\u00e8tre de voie ferr\u00e9e, d'o\u00f9 l'importance d'un approvisionnement important et peu co\u00fbteux. Le pin Lodgepole poussait en abondance dans toutes les grandes cha\u00eenes de montagnes du Wyoming. Il \u00e9tait droit et haut, avec une conicit\u00e9 progressive et un tronc relativement exempt de n\u0153uds\u201d.\u201d WyoHistory.org<\/a> explique.<\/p>\n Les \"tie hacks\", dont beaucoup ont d\u00e9velopp\u00e9 leurs comp\u00e9tences dans leur pays d'origine, la Scandinavie, \u00e9taient aussi habiles \u00e0 transporter le bois que les cow-boys du Wyoming l'\u00e9taient \u00e0 transporter le b\u00e9tail.<\/p>\n \u201cChaque abatteur de traverses se voyait attribuer sa propre bande de bois, d'une largeur d'environ 150 \u00e0 200 pieds et d'une longueur pouvant atteindre un demi-mille. Il commen\u00e7ait par abattre un arbre convenable \u00e0 l'aide d'une tron\u00e7onneuse \u00e0 un homme, puis l'\u00e9branchait \u00e0 l'aide d'une hache \u00e0 double tranchant, qui servait \u00e9galement \u00e0 marquer les surfaces \u00e0 scier - deux c\u00f4t\u00e9s plats sur les c\u00f4t\u00e9s oppos\u00e9s de la traverse\u201d, explique WyoHistory.org. \u201cUne hache de sept livres munie d'une lame de dix \u00e0 douze pouces \u00e9tait utilis\u00e9e pour tailler le bois aux dimensions finales. Une surface finie, taill\u00e9e par un artisan qualifi\u00e9, semblait avoir \u00e9t\u00e9 rabot\u00e9e. L'\u00e9corce \u00e9tait ensuite enlev\u00e9e \u00e0 l'aide d'un \u2018spud\u2019 ou \u2018spud peeler\u2019, un long outil \u00e0 manche en bois muni d'une lame incurv\u00e9e \u00e0 une extr\u00e9mit\u00e9.\u201d<\/p>\n De l\u00e0, un cheval et un chariot les transportaient pour les empiler ou, plus impressionnant encore, l'\u00e9quipe les transportait vers des canaux comme le remarquable artefact du canyon de Warm Spring, dont certaines parties subsistent encore aujourd'hui.<\/p>\n En savoir plus sur la construction de ce canal en bois de cinq miles, qui transportait les traverses depuis les hauteurs des montagnes jusqu'\u00e0 la rivi\u00e8re Wind, au nord de Dubois, et, plus tard, jusqu'\u00e0 l'usine de traverses de Riverton.<\/a><\/strong><\/p>\n \u201cDans les premiers temps, les traverses \u00e9taient livr\u00e9es au chemin de fer en les faisant flotter le long de la rivi\u00e8re Wind lors de la \u2018longue marche\u2019 annuelle vers Riverton. Cette marche avait lieu juste apr\u00e8s la crue printani\u00e8re de la Wind River, de sorte que les traverses descendaient rapidement le courant, mais elle \u00e9tait dangereuse et difficile\u201d. Le site web du Service des for\u00eats des \u00c9tats-Unis explique<\/a>.<\/p>\n Pendant la longue marche jusqu'\u00e0 Riverton, les \u2019tie hacks\" campaient au bord de la rivi\u00e8re, pr\u00e9parant chaque soir le d\u00eener dans des fours hollandais. Les passants de la route voisine s'arr\u00eataient souvent et \u00e9taient invit\u00e9s \u00e0 se joindre \u00e0 eux. Il s'agissait d'une extension de la tendance des tie-hacks \u00e0 inviter \u00e0 d\u00eener les personnes passant pr\u00e8s de leurs camps de montagne, m\u00eame au plus profond de l'hiver.<\/p>\n La tradition de la cuisine scandinave et des repas communautaires - m\u00eame avec de parfaits \u00e9trangers - est \u00e0 l'origine du Smorgasbord su\u00e9dois annuel de Dubois.<\/p>\n Durant cette p\u00e9riode de l'histoire de Dubois, Lydia Olson<\/a> vivait au Warm Springs Tie Camp, pr\u00e8s de Dubois, avec son mari norv\u00e9gien, Martin. C'est aupr\u00e8s de ces faiseurs d'histoire, parfois turbulents mais toujours accueillants, que Lydia a appris \u00e0 pr\u00e9parer des plats su\u00e9dois et norv\u00e9giens pour Martin, ses amis et ses employ\u00e9s.<\/p>\n Lydia \u00e9tait \u00e9galement membre de l'\u00e9glise \u00e9piscopale Saint-Thomas de la ville. Lorsque l'\u00e9glise a eu besoin d'un agrandissement et des fonds n\u00e9cessaires \u00e0 sa construction, elle a concoct\u00e9 une recette \u00e0 succ\u00e8s qui continue de d\u00e9finir cette petite ville de \u2019cow-boys\u201c : Une collecte de fonds sous forme de Smorgasbord. Il s'agit d'un buffet \u00e0 volont\u00e9 compos\u00e9 de plats scandinaves traditionnels tels que des rouleaux de chou, des boulettes de viande su\u00e9doises, du pain dur, de la moutarde maison, de la salade de chou, du fattigman, des biscuits spritz et bien d'autres encore.<\/p>\n C'est en 1948 que Dubois a connu pour la premi\u00e8re fois la b\u00e9n\u00e9diction qu'est le Smorgasbord su\u00e9dois. Cette ann\u00e9e marquera le 70e anniversaire du Smorgasbord su\u00e9dois.\u00e8me<\/sup> et la tradition et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 restent aussi fortes que les cravat\u00e9s et leurs \u00e9pouses qui les ont cr\u00e9\u00e9es.<\/p>\n \u201cLe mod\u00e8le et le ton - lumineux, amical, chaleureux, pittoresque - ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9finis par Lydia Olson\u201d, a rapport\u00e9 L'homme d'\u00e9glise du Wyoming<\/em> dans un article de 1957. \u201cLa r\u00e9ponse les a stup\u00e9fi\u00e9s. Ils se sont retrouv\u00e9s \u00e0 court de nourriture bien avant de se retrouver \u00e0 court de personnes\u201d.\u201d<\/p>\n Cinq cents. Sept cents. Ce sont les chiffres que la ville de 400 habitants a commenc\u00e9 \u00e0 voir lors de la collecte de fonds annuelle. Telle qu'elle est aujourd'hui, Dubois \u00e9tait une ville accueillante, centr\u00e9e sur la communaut\u00e9 et anim\u00e9e par des \u00e9v\u00e9nements. Des ajustements ont donc \u00e9t\u00e9 faits pour que personne n'ait \u00e0 attendre pour un repas, notamment en servant des vagues du buffet tout au long de la soir\u00e9e.<\/p>\n Mais la soir\u00e9e ne s'est jamais limit\u00e9e \u00e0 la nourriture : Chaque table est soigneusement d\u00e9cor\u00e9e de drapeaux scandinaves et des photos de l'\u00e9poque des cravates renseignent les participants sur les fondations moins \u00e9videntes de la ville. Des pr\u00e9sentations ponctuent chaque somptueuse bouch\u00e9e, et des documents historiques sont expos\u00e9s pour \u00eatre consult\u00e9s. Des b\u00e9n\u00e9voles de la communaut\u00e9 portent des v\u00eatements scandinaves traditionnels pour servir les invit\u00e9s. Pour couronner la soir\u00e9e, des desserts faits \u00e0 la main sont tir\u00e9s au sort au profit de la cause.<\/p>\n Bien que le groupe organisateur ait chang\u00e9 plusieurs fois au cours des d\u00e9cennies et que l'\u00e9v\u00e9nement ait connu une br\u00e8ve interruption, le Dubois Smorgasbord a \u00e9t\u00e9 un \u00e9v\u00e9nement de grande envergure. \u00e9v\u00e9nement cl\u00e9 de vo\u00fbte<\/a> en ville depuis 70 ans. Les recettes sont d\u00e9sormais revers\u00e9es \u00e0 une organisation locale \u00e0 but non lucratif approuv\u00e9e par toutes les \u00e9glises de la ville.<\/p>\n Il n'est pas n\u00e9cessaire de regarder de tr\u00e8s pr\u00e8s pour constater que le visage de Dubois refl\u00e8te toujours l'industrie qui a apport\u00e9 la tradition scandinave au Wind River Country, dans le Wyoming.<\/p>\n Cette ann\u00e9e, l'\u00e9v\u00e9nement anniversaire comm\u00e9morera les 70 ans de l'\u00e9v\u00e9nement avec des ajouts sp\u00e9ciaux \u00e0 la soir\u00e9e. Restez \u00e0 l'\u00e9coute sur duboiswyoming.org<\/a> et windriver.org<\/a> pour plus de d\u00e9tails.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" At first glance, Dubois, Wyoming, is clearly brimming with Western heritage. The main street is characterized wooden sidewalks and live ragtime music ringing from a piano. Dubois is surrounded by guest ranches, and weekly rodeo and square-dancing events define summer nights in town. 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