Von Casey Adams
Dieser Artikel wurde ursprünglich in der September/Oktober-Ausgabe von Wind River Magazin durch die Riverton Ranger.
“Das Essen ist die direkteste und offensichtlichste Verbindung zu einem Ort”, sagt Andy Eckhart, Wind River Farm to Plate Vorstandsvorsitzender.
Der Geschmack von Wyomings Wind River Country besteht zunehmend aus lokal angebauten und gezüchteten Lebensmitteln - und obwohl wir wirklich gutes Rindfleisch haben, sind es nicht nur Steaks und Burger.
Von den Pilz- und Himbeerfarmen in Shoshoni bis zu den Fleischverarbeitungsbetrieben in Dubois und Hudson, vom Kürbisfeld außerhalb von Riverton bis zu den kleinen Bauernhöfen und dem hausgemachten Sauerkraut in Lander, von den Mini-Molkereien bis zu den Ziegenmolkereien - das Wind River Country bietet ein umfangreiches und zukunftsweisendes Angebot.
“Die Bauernmärkte sind viel reichhaltiger und vielfältiger, als man hier oben in der Einsamkeit von Wyoming vermuten würde’, sagt Steve Doyle, Mitbegründer von Lokale Lebensmittel aus Fremont, In diesem Sommer haben 42 Anbieter an den Märkten in Riverton teilgenommen. Aufgrund des Wyoming Food Freedom Act ist Wyoming einer der wenigen Bundesstaaten, in denen man Rohmilch und Frischkäse aus Rohmilch direkt bei den Erzeugern kaufen kann.
“Das ist etwas ganz Besonderes”, sagte Doyle. “Für das ländliche Amerika, das kann ich Ihnen sagen, liegen wir weit über dem Durchschnitt. Riverton und Lander ziehen Menschen aus dem ganzen Bundesstaat an. Abgesehen vom Klettern ist die Anziehungskraft das lokale Lebensmittelangebot, das wir hier aufbauen.”
In Riverton und Lander finden bis in den Herbst hinein zweimal wöchentlich Bauernmärkte statt, manchmal sogar mit Live-Musik von einheimischen Bands. In Dubois findet ein wöchentlicher Markt statt, und im Wind River Indian Reservation gibt es einen umherziehenden Markt.
“Okra, Artischocken, Bok Choi überraschen oft die Käufer ... Wyoming ist berühmt für seinen hervorragenden Honig”, sagt Sherry Shelley von Fremont Local Foods. “Am wichtigsten ist, dass der Einkauf auf einem Bauernmarkt den Reisenden die Möglichkeit gibt, Landwirte und Menschen aus Wyoming kennenzulernen und sich ein Bild von unserer lokalen Kultur zu machen.’
Probieren Sie indianische Tacos, holländische Ofengerichte und einheimische Beeren; nehmen Sie selbst eingelegte Gurken, Relishes, Marmeladen und Sirup mit nach Hause, empfiehlt Shelley.
Einige dieser Lebensmittel und Souvenirs finden Sie oft auch in den Lebensmittelgeschäften von Wind River Country. Beide Mr. D's und die Wind River Merkantil in Lander bzw. Riverton verkaufen lokale Produkte, Honig und Marmeladen.
“Mr. D's ist sehr darum bemüht, so viel wie möglich lokale Erzeuger zu unterstützen”, so Rose Burke, Event-Koordinatorin des Handelskammer von Lander.
Oder Sie können direkt zur Quelle gehen. Eine Handvoll Bauernhöfe laden Einheimische und Reisende gleichermaßen zu einem Besuch ein, darunter Himbeer deLight Farms zwischen Shoshoni und Riverton, SonHarvest Jahreszeiten’Kürbisfeld in der Nähe von Riverton und Doyle Family Farms in Riverton.
Wenn Sie es bevorzugen, dass Ihr “High, Lonesome Wyoming”-Essen zubereitet und Ihnen serviert wird, wird die Liste der Restaurants, die diese Wünsche erfüllen, immer länger. Lander's Tölpel Grill ist bekannt für seine lokalen Burger, und Kuhfisch Restaurant nebenan bietet lokale Produkte und verwendet sogar Hopfen aus der Region für einige seiner Biere, während Die Konditorei auf der anderen Straßenseite verwendet Produkte von Lander's Spear S Produce Company und andere. Nur die Straße runter, Die Mittelgabel serviert Frühstück und Mittagessen mit einer saisonal bedingten und lokal inspirierten Speisekarte, ergänzt durch handgepökeltes Fleisch und Farmer Freds hausgemachtes Sauerkraut. In Riverton finden Sie das Trailhead and Die Ergänzungen die Lebensmittel aus dem Wind River Country anbieten. Sogar in den Schulen von Fremont County wird im Rahmen einer Partnerschaft mit den örtlichen 4-H-Gruppen Rindfleisch angeboten.
“Ich glaube, dass es eine allgemeine Verbindung zu diesem Gebiet gibt, und es ist eher eine spirituelle, energetische Verbindung. Wenn wir als Gemeinschaft stärker mit diesem Ort verbunden sind, dann wird jeder, der hier durchkommt - egal, wie er interagiert -, dies auch spüren”, erklärt Eckhart.
Dank dieser Bauernmärkte, der vielen Restaurants, die lokale Erzeuger unterstützen, der Lebensmittel- und Geschenkeläden, die lokale Lebensmittel verkaufen, und des Wyoming Food Freedom Act ist es einfach und aufregend, den Geschmack des Westens zu erleben.
