El acto frecuentemente condenado de viajar a un estado sin salida al mar para comer mariscos es tan ilógico como viajar a Wind River Country e ignorar la carne de res local.
No es difícil encontrar una hamburguesería con carne de res local en el menú, y los artículos del menú frecuentemente vienen acompañados de información sobre los proveedores locales. Este orgullo en los vecinos y su arduo trabajo se empareja perfectamente con papas fritas calientes, música country suave, y clientes habituales pasando por tu mesa. Aunque tuve que retirarme después de tres hamburguesas sabrosas, cada una con su propio carácter, hay muchos más excelentes restaurantes en Wind River Country para conseguir tu carne de res casera. Al fin de cuentas, es lo que se cena.
Cowfish, 148 Main Street, Lander
Hamburguesa de queso cervecero: Si no fuera por la carne de res sabrosa en el corazón de esta comida, la salsa la definiría. El queso ahumado hecho con la Jack Mormon Pale Ale elaborada en el lugar rezuma por debajo del pan perfectamente tostado y sobre la carne, que se prepara al pedido. Para usar las palabras de mi hermana, "Necesito más de este queso en mi vida. Esta es mi hamburguesa favorita."
Hamburguesa local: Esta hamburguesa cuenta con cebolla roja encurtida a la parrilla, y el sabor ácido destaca los sabores de la carne. Las proporciones de hamburguesa a encurtido y hamburguesa a pan son todas correctas, creando un perfil de sabor completo con cada bocado.
Trailhead Restaurant, 831 N. Federal Boulevard, Riverton
Hamburguesa de Brunch: Esta no es una hamburguesa que necesite tocino—o un huevo, para el caso. Sin embargo, los sabores se mezclan deliciosamente. Incluso el encurtido funciona, lo cual sorprendió y deleitó mi paladar. A pesar de todos los sabores apilados en el pan, todo rociado con yema de huevo, la carne de res aún habla por sí sola. No confundas este sándwich con brunch. La carne habla demasiado audazmente para eso.
Del menú: "Lost Wells [Cattle Company] la carne de res es natural y local de principio a fin. … La carne de res Lost Wells se engorda con los forrajes locales. Estos forrajes proporcionan un corte sabroso de carne de res con tremendos beneficios de salud que vienen naturalmente. Las prácticas de manejo sostenible proporcionan alimento denso en nutrientes, animales más sanos, y, a su vez, familias más saludables."
Nostalgia Bistro, 202 E Ramshorn, Dubois
Hamburguesa Rancher: Clásica e hecha perfectamente. Esta hamburguesa llegó a la mesa oliendo delicioso, aprovechando la hospitalidad de los locales sentados cerca bienveniendo a cada nuevo llegado al comedor. El pan tostado combina perfectamente con la ligera quemadura en la carne. Asada y con un crujido en el exterior, la carne de res estaba jugosa desde el momento en que mordí. La saboré, pero no traté de guardar nada para después. Cuando un clásico se ejecuta a la perfección, no te molestas con la caja para llevar.
Del menú: "Dubois, Wyoming originalmente fue un pueblo ganadero y maderero que alimentaba a sus residentes con carne local criada o caza local y verduras… En Nostalgia Bistro es parte de nuestra misión proporcionar a nuestros huéspedes con tantos artículos de origen local como sea posible."
