L'acte souvent condamné de se rendre dans un État sans accès à la mer pour manger des fruits de mer est à peu près aussi illogique que de se rendre dans la région de Wind River et d'ignorer le bœuf local.
Il est facile de trouver un restaurant de burgers proposant du bœuf local, et les plats sont souvent accompagnés d'informations sur les producteurs locaux. Cette fierté envers les producteurs et leur travail acharné se marie parfaitement avec des frites chaudes, une douce musique country et le va-et-vient des habitués. Bien que j'aie dû m'arrêter après trois burgers savoureux, chacun avec son propre caractère, il existe de nombreux autres excellents restaurants dans le comté de Wind River où déguster du bœuf local. Après tout, c'est bien ce qu'il y a au menu ce soir.
Poisson-vache148, rue Main, Lander
Burger au fromage et à la bière : Sans la savoureuse viande de bœuf qui est au cœur de ce plat, la sauce en serait la star. Le fromage fumé, préparé avec la bière Jack Mormon Pale Ale brassée sur place, déborde du pain parfaitement grillé et nappe le steak haché, préparé à la commande. Pour reprendre les mots de ma sœur : « Il me faut absolument ce fromage ! C’est mon burger préféré ! »
Burger local : Ce burger est garni d'oignons rouges marinés grillés, dont la saveur acidulée rehausse à merveille le goût de la viande. Les proportions entre la viande et les oignons, ainsi qu'entre la viande et le pain, sont parfaitement équilibrées, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Restaurant Trailhead831 N. Federal Boulevard, Riverton
Burger du brunch : Ce n'est pas un burger qui a besoin de bacon, ni d'œuf d'ailleurs. Pourtant, les saveurs s'harmonisent à merveille. Même le cornichon s'intègre parfaitement, ce qui a agréablement surpris mes papilles. Malgré la profusion de saveurs sur le pain, le tout nappé de jaune d'œuf, le bœuf reste la star incontestée. Ne vous y trompez pas : ce sandwich n'est pas fait pour un brunch. Le bœuf a un goût trop prononcé pour cela.
Au menu : «Puits perdus [Compagnie d'élevage] Le bœuf est naturel et local de A à Z. … Le bœuf de Lost Wells est engraissé avec du fourrage local. Ce fourrage lui confère une saveur exceptionnelle et de nombreux bienfaits naturels pour la santé. Des pratiques d'élevage durables garantissent une alimentation riche en nutriments, des animaux en meilleure santé et, par conséquent, des familles plus épanouies.
Bistro Nostalgie202 E Ramshorn, Dubois
Burger Rancher : Un classique, tout simplement parfait. Ce burger est arrivé sur la table, exhalant un parfum alléchant, rehaussé par l'hospitalité des habitués attablés à proximité, accueillant chaleureusement chaque nouvel arrivant. Le pain grillé se mariait à merveille avec le léger goût de grillé du steak. Grillé à point et croustillant à l'extérieur, le bœuf était juteux dès la première bouchée. Je l'ai savouré, mais je n'ai pas cherché à en garder pour plus tard. Quand un classique est exécuté à la perfection, on ne pense même pas à emporter.
Extrait du menu : « Dubois, dans le Wyoming, était à l’origine une ville d’élevage et d’exploitation forestière qui nourrissait ses habitants avec de la viande, du gibier et des légumes d’origine locale… Au Nostalgia Bistro, notre mission est de proposer à nos clients autant de produits locaux que possible. »
